| 本日のおしながき | |
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中華そば（徳島ラーメン） 徳島県徳島市 いのたに 新横浜ラーメン館に出店して名を上げ、 連日行列が出来るラーメン屋となる。 魚介類と野菜を煮込んだ醤油豚骨スープに 豚バラ肉と生卵をトッピングしたのが 徳島ラーメンの特徴とも言える。 また徳島ラーメンは基本的に「ご飯のおかず」として食べるものなので、 通常のラーメンに比べて量がやや少なめになっているのも特徴の一つである。 徳島ラーメンといえば生卵をトッピングするということで 早速実行してみたがスープが甘く温くなるので、 どうも濃くて熱い尾道ラーメンを食べ慣れている者にとっては物足りない。 創業41年の老舗ラーメン店ではあるが 昔の味を懐かしむ地元の声もチラホラ聞こえるところが気になる。 ちなみに徳島市、小松島市では「徳島ラーメン」という幟はあまり見かけず、 「中華そば」という看板が目立った。 行き当たりばったりで食べ比べてみるのも面白いかもしれない。 |
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あめごのフライ定食 徳島県神山町 神山町内の定食屋 初めて食べるアメゴのフライは本当に美味しかった。 川魚って臭みがあるって言うけど、 新鮮な魚は臭みが無いのかも。 そばは、太く短めの麺が特徴な祖谷そば。 |
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あめごの塩焼きとでこまわし 徳島県西祖谷村 かずら橋付近にて かずら橋付近でよく見かける光景。 廻す姿が人形（でこ）に似てるため、 でこまわしと呼ばれている。 ほどいも、豆腐、こんにゃくを竹串に刺して、 味噌ダレを付けて炭火で焼く。 風味豊かな田楽。 あめごは天然の捕り立て！ |